Appel à candidatures - Été 2025
Située au sud-ouest du département de l’Essonne, La ville des Ulis compte 25 000 habitants. Les camions ambulants connaissent un succès grandissant. La ville des Ulis considère que ces activités concourent à l’animation de l’espace public, en particulier dans les lieux où l’offre culinaire est faible ou peu développée. Ils sont également une opportunité pour apporter davantage de diversité et de faire découvrir de façon plus ponctuelle de nouvelles propositions gastronomiques.
Installation de Food-Trucks sur le domaine public communal
À ce jour, la ville accueille plusieurs food-truck*, notamment en centre-ville ainsi que sur la zone d’activités de Courtabœuf. Dans la continuité de cette dynamique commerciale, il est nécessaire de mettre en concurrence les différents emplacements situés au Parc Urbain et à la piscine. L’objectif est de continuer à proposer aux habitants des Ulis une offre de restauration pour la vente à emporter, diversifiée et de qualité, en complément de celles proposées par les commerçants sédentaires. Une attention particulière sera apportée à l’hygiène, la qualité et la provenance des denrées utilisées, en privilégiant des sources d’approvisionnement locales et écoresponsables. Il sera nécessaire pour les candidats de pouvoir proposer des offres végétariennes et en adéquation avec le thème de l’été (Glaces et sorbets artisanaux, Pique-niques et plats à emporter, Salades fraîches, …).
À travers cet appel à candidatures, la ville tient à rappeler son engagement sur les questions environnementales et de bien-être animal. Il est précisé que ces mêmes candidatures devront se conformer au Règlement Intérieur relatif au commerce ambulant, afin de permettre une montée en gamme des offres proposées aux clients, étant entendu que la municipalité vise à élargir le périmètre de chalandise de ces commerces ambulants aux habitants, aux usagers de la zone de Courtabœuf ainsi qu’aux villes environnantes.
*Les Food trucks / camions ambulants se différencient des camions-bar ou roulottes aménagées, remorques ordinaires offrant dans leur véhicule des pizzas, frites, sandwichs ou d’autres préparations souvent industrielles à bas prix. Ils proposent en effet une cuisine plus contemporaine et attractive que ces derniers, se rapprochant davantage de l’offre d’un restaurant ordinaire, et visent à conquérir une clientèle recherchant une alternative nutritionnelle plus saine comparée aux fast-foods et street-food.
Appel à candidatures 2025
Le présent appel à candidature vise à sélectionner des exploitants de camions-restaurant et vélos-restaurant lors de la manifestation relative aux animations de l’été 2025 sur la ville des Ulis se tenant dans le Parc Urbain de la Ville ou à la piscine.
Emplacements à attribuer :
- À la piscine ou au Parc Urbain de la Ville des Ulis en fonction des jours et valable du 4 juillet jusqu’au 29 août 2025
Pour candidater
Le candidat complétera le dossier de candidature composé d’éléments et de documents administratifs, techniques et de présentation :
Le candidat devra déposer un dossier complet, dont le formulaire est joint en Annexe 2, ainsi que la liste des documents à fournir pour le constituer. La commune attire l’attention des candidats sur le fait de déposer un dossier dûment complété, y compris concernant les réponses à apporter au niveau de chaque rubrique de la fiche de candidature afin de pouvoir être instruit. Tout dossier incomplet sera jugé irrecevable.
Les candidatures seront à envoyer au plus tard le lundi 14 avril 2025 sous pli cacheté par la poste, en recommandé ou remise contre récépissé à entête de la ville ou par messagerie électronique à l’adresse suivante : patrimoine@lesulis.fr
Monsieur le Maire
Mairie des Ulis
Direction Foncier et Développement économique
Rue du Morvan
91940 Les Ulis
Pour toute question ou information, les candidats peuvent contacter le service Développement économique au 01 69 29 34 00 (poste 35 08) ou par messagerie à l’adresse suivante : deveco@lesulis.fr